ziquita

Idag tog jag och svängde ihop lite julköttbullar. Inte för att jag vet om dom egentligen är så juliga? Men goda var dom i alla fall! Här är receptet på mina bullar:

400g köttfärs
1 gul lök (riven eller hackad beroende på smak)
ca 0,5 dl ströbröd (ev lite mer)
0,5 dl grädde
1-2 msk cremé fraiche
1 msk basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Och voíla! Där var middagen räddad :) Celia åt så jag trodde hon skulle storkna... i alla fall 15 köttbullar klämde hon nog i sig, plus pärer och sås. Mammas duktiga tjej!

Idag var jag lite kreativ när det kom till att göra middag, och det vart så himla gott med min lilla morot/äpple/lök-röra att jag bara måste dela med mig!

Laxen: Marinera laxen med s.k. "scrub" (har för mig det heter så på kockspråk :P), dvs. kryddor som du gnider in själva laxbitarna med. Jag använde örtsalt, afrikansk overflade (finns att köpa på Ö&B), paprikapulver och lite peppar. Toppa med lite Sweet'n'Sour sås. Låt stå nån timme innan tillagning. (min stod i ca 4 timmar och blev helt perfekt)

Röran: Ta ca 2,5 dl turkisk yoghurt i en skål. Finhacka 1 äpple och ½ gul lök. Riv en stor morot. Blanda ner i yoghurten och tillsätt salt och peppar efter smak.


Börja koka potatisen. Slå in laxen i ett foliepaket som du har smort in med smör i botten av paketet (annars bränns det lätt). Lägg på laxen och lägg ett par smörklickar ovanpå så det inte blir torrt. Lägg paketet/paketen i en ugnsform och sätt in i ugnen på ca 175*c.

Och voíla! Ungefär samtidigt som potatisen är färdigkokt så är även laxen helt perfekt tillagad, och ni har en riktig festmåltid som väntar på er! :)  Slänger in en bild, och jag lovar, det är godare än det ser ut på bilden! ;P

Jag vet inte om jag nämnde det tidigare, men dagens middag var den godaste på länge! Tänkte slänga upp en bild på korv-grejset nu, ser kanske inte så himla aptitligt ut, men ack så gott det var. Käkade potatis till det hela, och det var pricken över i:et.

Du behöver:

½ falukorvsring
3 dl gräddfil
1 burk cremé bonjour vitlök & örter (men funkar nog bra med vilken smak som helst)

Potatis


Gör så här:

Koka potatisen.
Skiva korven och lägg den i en form
Blanda ihop gräddfil & creme bonjour och sprid ut över korven
In i ugnen på ca 175-200*c tills det ser bra ut :P
Rör om med jämna mellanrum i såsen

KLART!

Idag kände jag mig väldigt ambitiös när det kom till matlagningen så jag fick för mig att jag skulle göra nån riktigt god mat till mig och Celia. Slutade med att jag tog fram ett par kotletter och sprang över på Ica för att handla det som saknades.  Ett par timmar senare när det börjar närma sig middagsdags så ställer jag mig och börjar skära lök, grönsaker, äpplen etc. som behövdes till maten. Och skär mig. Ajajaj. Rusar iväg på toaletten för det blödde verkligen jättemycket (och jag HATAR blod.. ibland funderar jag verkligen på varför jag utbildar mig till uska -jag som mår illa av åsynen av blod...) och sätter på kallvatten. Står där länge och väl med ett bultande finger som blir kallare och kallare, när jag inser att jag kanske ska sätta på ett plåster och hålla handen högt ett tag. Sagt och gjort. Plåstrar om mig så gott det går, med blodet droppande ner i handfatet.
Återvänder således till min matlagning och håller handen över huvudet samtidigt som det bultar och har sig som fasiken. Celia blir gnälligare och gnälligare, men jag kan inte lyfta upp henne eller nåt, för så fort jag sänker ner armen känns det som att blodet ska spruta ur fingret (ja, jag är seriös). Bestämmer mig för att ringa till Anders och se om han kommit hem än, vilket han inte gjort. Ringer istället till mamma -som fortfarande är en skogsmulle och plockar lingon med Per och a'momma. När jag står och pratar så vänder jag ryggen till spisen i två sekunder och vips! där var Celias lilla finger upp på stekpannan, så hon brände sig såklart. Säger till mamma att jag inte kan prata längre och slänger på luren. Lyfter upp Celia och håller henne på vänstra armen (samma som jag skärt mig på) och försöker samtidigt hålla armen rakt uppåt för att det inte ska blöda så mycket, och försöker skölja hennes lilla finger i kallvatten. Hon lugnar sig i alla fall till slut, vart knappt ett litet märke ens, men ack så hon grät. Och mammahjärtat grät också!

Sen ringer det helt plötsligt på dörren, och där står Eva och Kent. Jahapp, då hade mamma ringt efter dom så att dom skulle åka och plåstra om mig och kolla till oss :P haha. Fick fingret omplåstrat av Kent som hade med sig lite av varje, så nu är mitt vänstra pekfinger riktigt stort och klumpigt pga. kompressen. Fingret känns i alla fall bättre nu, bultar inte så jättemycket, men jag kan inte använda fingret för då sticker det till som satan.

Jag är verkligen klantarsel numero uno!

I alla fall så vart min mat väldigt god, och jag tänkte dela med mig utav mitt "recept".

* Kött av något slag (jag använde kotletter)
* Potatis
* 1 gul lök
* 1 röd lök
* 2 äpplen
* 3-4 vitlöksklyftor
* 5 dl turkisk yoghurt
* Salt & peppar
* Kryddor efter smak


Yoghurt-röran:

Hacka äpplena och rödlöken i små bitar, blanda i yoghurten och tillsätt lite salt och peppar.


Köttet:

Stek långsamt, krydda efter smak (jag använde mig av salt, peppar, paprikapulver och kött&grill krydda)
Grovhacka löken och vitlöken och stek tillsammans med köttet.

Koka potatisen ska ni självklart göra också ;)


Jag skulle tro att röran räcker till ca 4 personer, men är inte riktigt säker, så det får ni se med ögonmått eller nåt :)
Servera med grönsaker av nå slag. Jag nöjde mig med paprika, och Celia åt paprika och tomat till.

Idag tog jag och svängde ihop en korvgryta till middag, och tusan vad gott det vart! Tänkte jag skulle dela med mig till er som vill ha nåt nytt att göra med falukorv istället för den vanliga stekta korven med pärmos eller makaroner, eller korvstroganoff.

Jag vet inte riktigt hur många det räcker till eftersom jag är så dålig på sånt.. men ni får väl gissa er fram! :)

1 falukorv
2 dl cremé fraiche
1½-2 dl mjölk
1-2 tsk sambal oelek
4-5 msk tomatpuré
2 stora morötter
1 burk bambuskott
1 stor lök
Broccoli
Ketchup
Soya

Salt
Peppar
Paprikapulver
Thai-krydda (Kryddhuset, brukar finnas att köpa på Ö&B)


Så här gör du:

1. Börja med att strimla korven i lagoma bitar
2. Grovhacka löken och morötterna
3. Fräs löken och korven tillsammans i grytan samtidigt som du blandar ihop cremé fraiche, mjölk, sambal oelek, soya, ketchup och tomatpuré i en bunke (soyan använder jag för att få lite färg på grytan, så det behövs inte så mycket. Ketchup behövs inte heller så mycket, utan ett par "sprut bara för att få lite mer tomatkaraktär på blandningen).
4. Ångkoka broccolin och morötterna (eller använd dig utav ett vattenbad). När broccolin nästan är klar, häll över morötterna så de blir lite mjuka också Behövs inte så lång tid, kanske 1-2 min.
5.Häll cremé fraiche blandningen över korven och rör om.
6. Tillsätt bambuskotten, broccolin och morötterna.
7. Krydda efter tycke och smak. Låt puttra en stund och smaka sedan av.

Servera med ris.

Jahapp, då har jag återigen lyckats i köket ;) haha. Nämen i alla fall så slängde jag ihop en, tycker jag i alla fall, väldigt god baconröra igår. Tänkte lägga upp receptet här, utifall att nån skulle vara intresserad!


* Bacon beroende på hur många ni är
* 1 röd lök
* 1 gul lök
* 1 purjolök
* 1 röd paprika
* ½ burk majs
* 2,5 dl matlagninsgrädde
* Riven ost

Börja med att steka baconet och häll sedan av fettet. Skär löken och paprikan och släng ner det och majsen i stekpannan med baconet. Låt stå en stund.
Häll sedan i matlagningsgrädden och låt det koka upp lite, häll sedan i riven ost så att röran får lite tjockare konsistens.  Salta & peppra efter smak. KLART!

Vi åt potatis till, och det var skitgott!